Préparation de Noël au Lycée

Enfin Noël arrive à grand pas ! Cette année, l'ASCLAM a fait son sapin de Noël sur le thème rouge et or. ...

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Visite d'un élevage de Sanglier

EARL Les Longés Nous avons été visiter une exploitation agricole qui élève des sangliers et produit des céréales. L’historique de l'exploitation : 2003: Installation avec un troupeau de vaches laitières. 2007: Arrivée de la production des sangliers + parc de chasse 2009:  Arrêt de la production laitière. 2014:  Arrêt du parc de chasse L’exploitation est constituée de 115 ha, dont 95 ha de céréales (maïs, maïs semence,...

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La microbiologie alimentaire

Savez vous vraiment ce que vous mangez? La microbiologie alimentaire est l’étude des micro-organismes qui habitent, forment ou contaminent les aliments. Certains micro-organismes sont absolument essentiels pour la production d’aliments tels que le fromages, le yaourt, le pain, la bière, ... . Pour fabriquer du roquefort nous utilisons du Penicillium Roqueforti. En revanche certains sont nocifs la santé tels que staphylococcus aureus. Notre...

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Collecte des feuilles de châtaignier pour financer nos voyages

Le Mothais sur feuille est un fromage réalisé à base de lait de chèvre, affiné sur une feuille de châtaignier. Le Mothais sèche pendant deux semaines et croûte pendant deux semaines supplémentaires. La feuille de châtaignier qui entoure le Mothais régule l'affinage et l'humidité. Toutes les classes du lycée sont sollicités pour la collecte des feuilles de châtaignier qui servent à faire le Mothais sur feuille, spécialité des Deux-Sèvres. Cette...

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Bientôt la première pesée

Les petits profitent bien, on attend la première pesée avec impatience. Rendez-vous le 29 Novembre pour plus de photos lors de la pesée :-) Article rédigé par Kév...

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La fermentation alcoolique en bio-réacteur

Semaine exceptionnelle pour les étudiants en BTSA ANABIOTEC 2ème année : nous avons travaillé sur la fermentation du levain. 33H de Travaux Pratiques (TP), mardi début à 07h fin à 20h, autant vous dire que la semaine a été rude. Objectifs de ces TP : Comprendre et mener à bien la conduite d’une Bio-réaction discontinue en bioréacteur de 2 litres. Suivre la fermentation selon différentes techniques et comparer les techniques. Explications...

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Conférence avec l’association Phyto-Victimes

Vendredi 18 Novembre, nous avons eu l’intervention du Groupe Phyto-Victimes. C’est une association d’aide aux professionnels victimes des pesticides. Cette intervention nous a fait réfléchir sur l’usage que nous faisons des produits phytosanitaires...

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